Décembre au jardin

Marc KERNEL

1- actinidia : (voir 19.11) récolter les fruits après la chute des feuilles

1- arbre fruitier :  pas d’arbre fruitier au milieu du potager

1- tubercules de fleurs dans la cave :

Les inspecter. Ceux qui sont malades doivent être coupés et les plaies traitées à la fleur de soufre

2- bouture « à bois sec » :

– 1* à la chute des feuilles (fin novembre, début décembre): prélever au sécateur un « rameau ligneux »  (prendre de préférence  des pousses latérales âgées d’un an et dont l’écorce devient marron, elles sont bien plus rapides à s’enraciner) de 15 à 20 cm de longueur. La coupure doit être nette et biseautée. On parle ici de « bouture simple »

– 2* la « bouture à crossette »  est toujours une pousse latérale mais avec un morceau de 2 à 3 cm de la branche mère. Cette technique offre un meilleur enracinement.

-3* plonger les boutures dans de la poudre d’hormones

-4* regrouper les boutures en fagots. Les planter au nord d’un mur et à l’oblique au 2/3 dans un mélange de sable et tasser la terre

-5* repiquer les boutures dans une terre légère en conservant 2 yeux en surface. Arroser abondamment

2- compost :

– 2/3 déchets verts (riches en azote) humides, tendres comme épluchures, mauvaises herbes (sans semences), gazon, fleurs (maxi 10 cm)

– 1/3 déchets bruns (riches en carbone) secs,  durs comme feuilles mortes, paille, brindilles, sciure

– saupoudrer régulièrement de terre pour activer le processus

– le compost doit être en contact direct avec le sol, à l’abri su soleil

– en hiver, opérer un brassage pour aérer le compost et faire remonter la température (fermentation)

– grâce à l’oxygène, à l’eau et aux micro-organismes (champignons, bactéries, vers de terre) les matières organiques se transforment en quelques mois en un terreau brun de structure grumeleuse à la bonne odeur de sous-bois excellent pour le rempotage, le potager et les arbres fruitiers

2- terre argileuse ? :

Oui, elle l’est si vous réalisez un pâton de terre humide entre vos doigts, qu’il ne s’effrite pas lorsque vous le pétrissez et ne se brise pas lorsque vous le laissez tomber. Alors la terre contient au minimum 30% d’argile

3- plantes d’appartement :

Leur jaunissement révèle un manque d’arrosage ou plus sûrement un excès d’eau

3- valériane (grande ou officinale):

Très bon cicatrisant pour écorchure et autres petites plaies /// hacher les feuilles et appliquer la « pâte » en la maintenant avec de la gaze

4- pommes de terre : Les dégermer

4- artichauts : Butter les pieds et protéger avec de la paille

4- rosiers : Planter les rosiers à racines nues (sauf cas de gel!)

5- ramoneur :

En l’attendant, on peut laisser sécher les épluchures de pommes de terres, puis les mettre dans le feu. Répété plusieurs fois, cela nettoie très bien la cheminée

7- tubercules de dahlias : Les pulvériser à la fleur de soufre

————————————————————————-

8- verger :

Donner un traitement d’hiver aux arbres (huiles jaunes) en restant en deçà des doses prescrites car les produits sont très puissants

8- éliminer une vieille souche : faire des carottes, avec une perceuse, dans la souche. Remplir les trous par de l’ail. En germant, l’ail libère une substance qui dévitalise les racines. Au bout de 2 ou 3 ans, la souche aura pourri et on pourra l’ôter facilement à la pioche 

8- branches des arbres à pépins :

Résultat des tailles, ces branches doivent être obligatoirement brûlées. Mettre les cendres aux pieds des groseilliers qui en sont très friands

8- quenelles de pommes de terre au fromage :

cuire les p.d.t. en robe, les peler, les râper /// mêler à cette purée : beurre, farine, œufs, sel, poivre, muscade /// rouler la pâte sur une table farinée, la diviser en petits boudins de la grosseur d’un doigt /// les plonger dans l’eau bouillante, salée /// au premier bouillon, retirer la casserole du feu et laisser reposer, couvert, un quart d’heure /// égoutter les boudins et les disposer en couches en les saupoudrant chaque fois de parmesan râpé /// au moment se servir, arroser le plat avec du beurre fondu

9- ammoniac :

Fumer les arbres fruitiers avec des produits à base d’ammoniac, surtout ceux qui poussent au milieu des pelouses

9- épluchures des pommes de terres contre le calcaire des casseroles :

Faire bouillir (à gros bouillons) les épluchures

10- cassissiers :

Sauf par temps de gel, les rabattre de 10 à 15 cm, enlever les vieilles branches et les brindilles trop faibles

10- aubépine, le porte-greffe idéal :

L’aubépine sauvage (crateagus lévigea) fait preuve d’une robustesse à toute épreuve grâce à sa résistance au froid (-30°), au calcaire, à la sècheresse, à la pollution. Elle est compatible avec d’autres rosacées et tout spécialement le poirier

11- traitement des cochenilles sur le figuier :

Avec le réchauffement climatique, une cochenille à coque blanchâtre des pays su Sud peut désormais se rencontrer sur nos figuiers. C’est le « céroplaste du figuier ». Si l’arbre a subi une attaque sévère de ses feuilles il faut les traiter maintenant 2 fois à 15 jours d’intervalle avec de l’huile de colza à raison de 30 g par litre d’eau

12- fumier :

S’il n’est pas mis en place, le couvrir d’une bâche plastique pour le protéger des trop grosses pluies

12- anti-rats et souris :

Déposer dans les greniers de la « langue de chien » ou de la « molène »

13- en serre :

Faire tourner régulièrement les plantes en pots afin que la lumière, si rare en ce moment, profite à toute la plante

14- protection contre gel :

Couvrir les plantes d’une litière de feuilles sèches puis d’un plastique

14- laitues et choux en pépinière et châssis :

Procéder à un second repiquage (sauf par temps de gel). On obtiendra ainsi des plants plus trapus et plus robustes

14- élever du gui ?:

Prélever sur un arbre des petites branches avec du gui /// en faire des boutures /// les boutures une fois enracinées, les tiges émettent des feuilles et le parasite se développe /// on a surtout de grandes chances de réussite avec des branches de saule

————————————————————————-

15- châssis et serres :

Pulvériser les plantes et aérer, l’humidité est leur pire ennemi

16- lampe à souder :

Passer rapidement sur les troncs les plus moussus, ça « flambera » en même temps les nids de chenilles

17- cerisiers :

Apporter aux pieds une fumure riche en azote (nitrate de chaux)

17- jeunes framboisiers & groseilliers :

Framboisiers : les tailler à 30 cm du sol, cela favorisera la prise des racines

Groseilliers : les rabattre de moitié

17- pêchers, brugnons (nectariniers) :

Enfouir par griffage du sulfate de potasse

18- cendres de bois :

en saupoudrer les légumes qui restent au jardin : poireaux, carottes , choux. C’est un « tue-vermine » efficace.

18- tapenade grassoise :

Piler 150g d’olives noires, avec 50g de thon à l’huile et 100g de câpres ; rajouter : épices, moutarde, poivre, 10 cl d’huile d’olives et 3 cuillerées de cognac. Servir sur des tartelettes déjà cuites

18- navets au jambon :

faire cuire autant de tranches de jambon dessalé (ou de petit salé) qu’il y aura de convives dans un léger roux blond monté avec du bouillon /// par ailleurs, éplucher les petits navets nouveaux, les faire cuire à feu vif en les couvrant juste d’eau froide avec un morceau de beurre /// les ajouter aux tranches de jambon avec la sauce et servir ///

19- topinambours :

Ne les récolter qu’au fur et à mesure des besoins, ils ne se conservent que très mal.

19- bêcher sans tout chambouler :

Creuser le sol et retirer une motte de terre sans la retourner. La placer de côté. Mettre la seconde motte à la place de la première et ainsi de suite mettre

19- pâte de marrons :

décortiquer les marrons, les faire cuire à l’eau jusqu’à ce que la deuxième peau s’enlève facilement /// ajouter un poids de sucre égal ainsi qu’une gousse de vanille ouverte et hachée /// mélanger et remettre au feu en remuant sans cesse avec une cuillère en bois /// la cuisson terminée, verser le mélange sur un marbre et étaler à un doigt d’épaisseur, laisser refroidir //: couper le lendemain en morceaux (on peut aussi en faire des boulettes que l’on roulera dans du chocolat en poudre

20- orangeade aux carottes (entremet chaud) :

Couper la peau d’une orange fraîche en petites rondelles /// y ajouter 3 ou 4 x plus de carottes épluchées et coupées, elles aussi, en rondelles /// jeter le tout dans une casserole avec 300 ou 400g de sucre et l’eau nécessaire pour recouvrir les rondelles /// mettre à cuire jusqu’à ce que le liquide soit totalement réduit /// servir chaud ///

21- arbres fruitiers :

Surveiller troncs et branches, s’ils sont couverts de poux collants, traiter rapidement

21- nouvelles pelouses retournées : Il faut les amender avec de la chaux

21- machines : Les faire réviser, les mécaniciens ne sont pas surchargés

————————————————————————-

22- terre argileuse : L’amender en lui apportant de la calcite

23- persil & cerfeuil :

Semés en août et septembre dans les pots, on peut les rentrer en cuisine pour les assaisonnements

24- fraisiers : Pour en avoir en mai déjà, les mettre sous tunnels

26- pommes de terre muscade :

Délayer dans une casserole du beurre fondu, de la farine, de la crème fraîche, du persil haché et de la muscade râpée, sel et poivre /// y jeter des pdt cuites à l’eau et coupées en rondelles /// laisser bouillir quelques minutes et servir ///

27- serres et châssis :

Lutter contre les limaces, donner très peu d’eau

28- lait de chaux :

En badigeonnant les troncs des vieux pommiers, cerisiers & poiriers. Ça élimine les parasites cachés sous l’écorce. La chaux agricole ou fleur de chaux se trouve en jardinerie

————————————————————————-

29- pivoine :

Diviser maintenant (et jusqu’à la fin de l’hiver) la touffe tous les 5 ou 6 ans en coupant toutes les branches à ras (sans toucher les bourgeons rouges déjà là pour l’an prochain /// avec la bêche, cerner la plante à 10 cm des derniers bourgeons et sur 30 cm de profondeur /// déterrer la motte en une fois /// la laver  totalement au jet d’eau /// diviser en laissant entre 2 et 4 bourgeons sur chaque bout de racine /// replanter

29- cardons :

(suite du 15.09) Avant qu’il ne gèle, on peut les arracher avec leur motte et les mettre à blanchir à la cave comme les endives

29- caisses et outils :  Les désinfecter

30- cendres précieuses :

Elles sont non seulement riches en potasse mais de remarquables fongicides lorsqu’elles contiennent des fragments de charbon de bois et sont de formidables barrières contre les limaces et les escargots. Il est recommandé de ne pas apporter plus de 4 kg aux 100 m²

31- couches chaudes :

Bêcher profondément où sera mise la couche chaude et y enfouir un engrais complet. Entasser sur 60 cm de haut un mélange fait de 2/3 de fumier de cheval et 1/3 de feuilles mortes. Arroser le tout et bien piétiner. Déposer sur cette litière les coffres et les charger d’une couche de 15 à 20 cm de terreau et terre tamisée. Sur les côtés des coffres, établir les « réchauds » (le mélange de la litière) jusqu’à la hauteur des châssis. La fermentation commence. Attendre que le coup de feu (50 à 60°) soit passé et dès que la température est redescendue à 25°, on peut commencer à semer : radis, poireaux, melons etc… (donc, dans 15 jours)