Marc KERNEL
1- figuier :
Pincer chaque année les jeunes pousses latérales au-dessus de 4 feuilles, afin de provoquer de nouvelles ramifications. La fructification se fait sur le bois de l’année. Attention, toujours bien arroser !!
1.- fleurs comestibles : (selon Baumaux)
– Aneth : les fleurs ont les mêmes saveurs que les feuilles et s’ajoutent aux salades, poissons et sauces
– Anchusa : fleurs à saveur de laitue, jolis coloris
– Basilic : les fleurs sont sucrées avec un arôme de clou de girofle
– Bourrache : fleurs bleues très décoratives
– capucine : fleurs colorées à saveur poivrée pour salade et pâtes
– cerfeuil musqué : fleurs blanches au doux parfum d’anis pour salades vers, salades de fruits, poissons
– ciboule et ciboulette : fleurs violettes au parfum d’oignon, craquantes, s’utilisent avec pommes de terre, carottes, pâtes, omelettes
– crocus sativus (safran) : les bulbes se plantent en début d’automne
– fenouil : les fleurs jaunes se consomment avec poissons, potées, salades
– julienne des jardins : les fleurs roses ou blanches ont une saveur de laitue. Les jeunes feuilles ont une saveur plus prononcée que la roquette
– lis tigrinum : les fleurs donnent un bel arôme aux volailles
– marjolaine (origan) : les petites feuilles rosées font merveille dans les plats de volaille et de poisson.
– monarde didyma (bergamote) : les pétales très colorés sont à la fois sucrés et épicés pour pâtes et riz
– onagre (oenothère) : délicieuses fleurs jaunes au goût de laitue, pour salades
– pâquerettes : les pétales des fleurs doubles tupes pomponette sont un charmant décor
– pensées : plus décoratives que parfumées, préférer les fleurs de viola cornuta (plus petites)
– rose-trémière : fleurs fraiches dans les salades ou cristallisées pour les desserts
– soleil : les boutons floraux, de toutes les variétés (grandes & petites), se mangent cuits entiers
– souci : pétales légèrement poivrés (de toutes les variétés), longue floraison
– tulbaghia : décoratives et très parfumées fleurs violettes à la saveur d’ail
– et aussi : périlla, pavot…
1- feuilles de liseron contre les brûlures :
(Note du 26.04) simplement infusées dans l’eau ou cuites dans du vin, les feuilles cueillies en juin sont efficaces contres brûlures, coupures et petites plaies superficielles
1- amarantes, cinéraires, pétunias, reines marguerites :
Semées en mars, demandent un second repiquage sur couche avant mise en place définitive en fin de mois
1- soies de porc :
Se les procurer chez le charcutier, les mettre dans les plantations de carottes, laitue, haricots. Cela chasse efficacement les escargots, limaces et vers blancs. Après la récolte, retourner la terre pour enfouir les soies
2- dix piqûres d’insectes : prévention et soins
– moustique : ce sont surtout les surinfections liées au grattage qui doivent être anticipées. Le moustique tigre peut véhiculer des virus tels que chikungunya, dengue ou zika (si la personne précédente était contaminée)
Prévention
Au jardin, ôter tous les récipients pouvant contenir de l’eau. L’huile essentielle de citronnelle diluée à 50 % avec une huile végétale (tournesol…) peut être étendue sur de petites surfaces (adultes et enfants de plus de 6 ans) ou pure sur les habits
Dans la maison, la pose de moustiquaires reste la meilleure prévention
Soins
Appliquer des compresses imprégnées d’alcool, de teinture de calendula ou de vinaigre 2 ou 3 fois par jour
Les huiles essentielles d’arbre à thé (tea tree), de lavande vraie ou de géranium rosat, calment l’irritation. Elles seront appliquées pures ou diluées à 50 % avec de l’huile de millepertuis, 2 ou 3 fois par jour.
– guêpe : elles sont plus agressives à proximité de leur nid.
Prévention
Au jardin : en cas d’attaque, ne pas bouger… Lors des repas, protéger les viandes les boissons et mets sucrés, supprimer rapidement les poubelles et bouteilles vides. Disposer les pièges à distance des lieux de vie
Soins
Pour réduire l’inflammation et l’œdème, un aspire-venin est utile. Désinfecter la blessure, l’aiguillon est souvent porteur de germes.
Application de compresses froides de vinaigre ou d’huile essentielle de lavande aspic
– frelon : les piques d’hyménoptères (frelons, abeilles…) peuvent générer 3 types de réactions
– simple rougeur locale avec démangeaisons et gonflement, seulement dangereuse à la bouche ou dans la gorge (risque d’étouffement)
– réaction toxique due à plusieurs piqûres (le frelon pouvant piquer plusieurs fois contrairement à l’abeille), dans ce cas, s’ajouteront : fatigue générale, œdèmes, diarrhée, maux de tête… au-delà de 10 piqûres : urgence médicale
– réaction allergique. Une seule piqûre suffit, symptômes spectaculaires : urgence médicale
Prévention
Éviter de porter des substances susceptibles d’attirer les insectes (parfums, crèmes odorantes)
Ne pas marcher pieds nus dans l’herbe, ne pas faire de gestes brusques
Soins
Retirer le dard immédiatement avec une pince à épiler. Désinfecter puis poser de la glace dans un linge pour éviter les gonflements (ceci, après avoir retiré bagues et bracelets si la blessure se trouve sur la main
Appliquer une goutte d’huile essentielle de lavande aspic sur la piqûre.
Piqûre dans la bouche ou gorge : sucer un glaçon et appeler les urgences
– araignée : en France, elles ne présentent généralement pas de danger pour l’homme (sauf la veuve noire d’Europe ou malmignatte qui inocule un venin) L’araignée ne s’attaque pas à plus grand qu’elle, les morsures sont donc rares. Cela peut survenir lorsqu’elle se sent menacée (prisonnière entre la peau et un tissu). Le venin de la veuve noire peut provoquer des douleurs musculaires, une gêne respiratoire voire des hallucinations. Pour l’heure, elle est surtout présente dans le sud et la côte Atlantique.
Prévention
Prendre garde lorsque l’on se trouve dans des endroits sombres où elles aiment se cacher (greniers, caves)
Porter des gants si l’on veut y travailler
Retourner et secouer les chaussures avant de les enfiler
Soins
Désinfecter, puis appliquer une crème calmante
Ou frotter la plaie avec une feuille de plantain écrasée
On prendra un antihistaminique en cas d’allergie au venin
Enfin, en cas de morsure d’une malmignatte, il faut d’abord chercher une trace sur le corps (deux points rouges rapprochés généralement encerclés d’un liseré blanc) et faire appel à un centre antipoison !
– fourmi : le véritable problème avec les fourmis est qu’elles évoluent en groupe. Il n’y a qu’une alternative : accepter leur présence ou les détourner des lieux de passage ou de repos. Elles piquent rarement. Les rouges attaquent (piquent) avec leur aiguillon. Les rousses mordent avec leurs mandibules et déposent de l’acide formique sur la morsure. En général l’irritation est peu douloureuse et sans danger. L’espèce Manica rubida (présente en altitude) est très venimeuse et provoque une piqûre comparable à celle d’une guêpe. Les fourmis ailées, inoffensives, elles sont produites pour assurer la reproduction. Elles perdent leurs ailes après le vol nuptial et s’enterrent pour fonder un nouveau nid
Prévention
Pour s’en débarrasser on pulvérisera du vinaigre ou du jus de citron dilué au-dessus du nid .L ces odeurs inhibent les phéromones des fourmis qui déplaceront leur nid.
L’eau bouillante ou le marc de café sont aussi efficaces.
Les plants de basilic, menthe poivrée et lavande vraie sont d’excellents répulsifs.
Soins
Pour éviter le gonflement, surélever le membre, placer une compresse d’eau froide ou une vessie de glace.
Pour soulager, le suc de quelques feuilles fraîches de plantain froissé aura un effet calmant immédiat
Faire un massage doux avec une goutte d’huile essentielle de lavandin et une d’eucalyptus citronné
– aoûtat : Les aoûtats sont de petits acariens blancs et jaunes, visibles à l’œil nu qui vivent dans l’herbe. En fait, ce sont leurs larves rouges qui se comportent comme des insectes piqueurs et suceurs. Elles s’accrochent à l’homme et aux animaux pour se nourrir. Les aoûtats prolifèrent pendant les mois de forte chaleur, généralement en août car le temps sec les maintient en forme. Les larves si nichent sous la peau et provoquent la formation de petites papules rougeâtres de 2 à 3 mm qui peuvent se détacher en 24 heures. Mais le plus
souvent elles provoquent des démangeaisons intenses qui perdurent plus d’une semaine
Prévention
Cet acarien est inactif dans l’air humide. On arrosera donc régulièrement la pelouse ou en la saupoudrant de terre de diatomée.
Les plants de menthe, citronnelle, mélisse ont un effet répulsif
Porter des vêtements bien serrés.
Soins
En cas d’apparition de papules rouges, prendre un bain bien chaud en se frottant au gant de crin.
Les vêtements doivent être passés au congélateur puis lavés
Irritations et démangeaisons sont calmées avec un hydrolat de camomille
– tique : elle nous fait presque passer l’envie de se promener dans les bois. Elle transmet la bactérie de la maladie de Lyme qui cause, entre autres, des douleurs articulaires et de la fatigue chronique.
Elle mord les parties chaudes et humides du corps
Si, autour de la morsure apparait une plaque rouge, une antibiothérapie sera prescrite
Prévention
Dès que la température dépasse 7°C, les tiques sont actives
Au jardin, mieux vaut garder l’herbe courte
Traiter les chiens
Ne pas entreposer des bûches ramassées en forêt
Pour vérifier si le gazon est infesté, il suffit de traîner un drap blanc sur le sol, s’il y a des tiques, elles s’y accrocheront.
En forêt, porter des vêtements couvrants, notamment au niveau des jambes. Ne pas sortir des sentiers nettoyés.
Ne pas s’asseoir directement dans l’herbe mais utiliser un drap blanc
Enfin, acheter des répulsifs naturels
Soins
Déloger la bestiole avec une pince spéciale avec la tête
Si la tête reste dans la peau, de nombreuses bactéries contenues dans les glandes salivaires seront libérées
Pour limiter la propagation des bactéries dans le corps : mélanger à parts égales des huiles essentielles d’écorce de cannelle de Ceylan, de niaouli, de romarin camphré, de sarriette des montagnes et de Tea Tree. Déposer une goutte sur la piqûre 4 fois par jour
– puce : au jardin on rencontre plusieurs espèces de puces, toutes n’attaquent pas les hommes contrairement à celles qu’abritent nos compagnons domestiques ! Petits parasites de 1,5 à 3,5 mm les puces prolifèrent par temps chaud et humide, elles peuvent faire des bonds de 30 cm. L’adulte se nourrit de sang surtout la nuit (jusqu’à 20 fois son poids !) Les piqûres se présentent en rangées provoquent un prurit important. Il est important de prévenir les lésions et surinfections dues au grattage
Prévention
Dans le jardin, planter des tanaisies et des lavandes,
on peut répandre régulièrement de la terre de diatomée
une pulvérisation de vinaigre d’alcool ou d’huile essentielle de lavandin (diluée à 30%), viendra contrarier les nids
dans la maison, il faut traiter les tapis avec des huiles essentielles de cèdre ou de géranium (à 20% dans une solution alcoolique). Renouveler l’opération tous les 15 jours. Traiter les animaux (colliers, goutes…)
Soins
Au jardin : frotter les piqûres avec des feuilles de lavande, basilic ou plantain
À la maison, laver les petites plaies avec du savon puis, appliquer un antiseptique
Des compresses froides ou une vessie de glace soulageront les démangeaisons et réduiront l’inflammation
Si la chaleur soulage la démangeaison alors : appliquer des compresses imbibées de thé de camomille ou de bleuet
Si elle l’aggrave, alors vaporiser un hydrolat frais de camomille
L’huile de millepertuis peut aussi soulager « le feu » et l’irritation
– mite: qu’elles soient alimentaires, de textile ou encore de peau, elles n’en finissent pas de créer des désagréments mais sans réel danger pour l’homme. La mite de peau est microscopique, elle se nourrit du sang et des débris de peau de l »hôte. Sur l’animal on aperçoit des pellicules et sur l’homme des boutons et des démangeaisons
Prévention
Pour les textiles : sachets de camphre, cèdre rouge, lavande dès le mois d’avril
Nettoyage à la vapeur, congélation durant 24 heures puis lavage à 60°
Pour les aliments : dans les placards, gousses d’ail, feuilles de laurier, écorces de citron, clous de girofles
Soins
Pour les animaux :le vétérinaire prescrira un traitement avec un acaricide (chiens, chats, lapins)
Pour l’homme un traitement naturel suffit (voir aoûtats et puces). Les piqûres disparaissent alors entre 1 et 3 semaines… sinon, voir médecin
– punaise des lits: bien visible (3 à 8 mm) corps ovale et aplati à l’allure de lentille ou pépin de pomme, il sévit plutôt la nuit dans le lit. Piqûre le plus souvent indolore, le lendemain on constate la présence de points regroupés sur la même zone ressemblant à des piqûres de moustiques (jusqu’à 90 par individu en une nuit)
Prévention
La lutte naturelle passe par les températures extrêmes : congeler le linge puis le laver à une température supérieure à 60°
Un grand nettoyage à réaliser à la vapeur d’eau
Déplacer les lits à plus de 30cm des murs
Protéger les pieds de lits avec de l’adhésif double face
Équiper les matelas de housses anti-punaises
Disposer des coupelles sous les lits contenant de la poudre de pyrèthre ou de l’huile de nem
Soins
Bien désinfecter la peau,
Appliquer de l’huile de millepertuis additionnée d’huiles essentielles de citron, mandarine et d’oranger bigaradier (seulement 10 % d’huiles essentielles au total dans l’huile)
Éviter toute exposition au soleil après application de cet onguent
Contre le stress et la détresse psychologique : Corylus avellana ou Ficus carica en macérât glycériné de bourgeons (15 goutes par jour)
2- vignes – prêle :
Traitement contre le mildiou et autres maladies cryptogamiques (champignons). Faire bouillir 200 g de prêle dans 2 litres d’eau durant 20mn /// laisser refroidir /// rajouter 8 litres d’eau /// arroser au pied des plantes atteintes 1 x par semaine jusqu’à disparition de la maladie ///la prêle renferme de la silice qui renforce la plante face aux champignons
2- anti fourmis :
– arroser la pelouse atteinte de fourmilière de pétrole dilué
– la sciure de bois mêlée à de l’eau putride est aussi efficace
– des trainées de sel sur le sol dans les passages empruntés par elles, les font fuir
3- salsifis & scorsonères :
Semées en mars, les éclaircir à 12 cm
3- navets, radis & pois :
Les semer, à 1 cm de profondeur pour les seconds et dernière limite pour les derniers
3- huile de laurier :
On peut s’en procurer chez un parfumeur. En enduire la table en bois de la cuisine et tous les objets où peuvent être déposés de la nourriture. Cette opération renouvelée tous les mois (elle était bien connue des bouchers d’autre fois) a la vertu merveilleuse de chasser les mouches, hôtes encombrants de l’été
4-potage aux courgettes :
peler et couper en morceaux 4 courgettes et 2 oignons /// les faire dorer au beurre, puis cuire dans de l’eau salée /// réserver l’eau de cuisson et passer à la passoire fine /// la purée obtenue est mélangée à 3 cuillerées de crème de tapioca /// délayer cet amalgame dans l’eau de cuisson chaude (rallonger si nécessaire) /// faire bouillir doucement /// au moment de servir rajouter de la crème fraiche et des « crarerla » /// assaisonner ///
5- calcéolaires, cinéraires, freesias, primevères :
Les semer maintenant sous châssis pour l’hiver prochain. Les repiquer le plus tôt possible
5 les bisannuelles rustiques :
Les semer maintenant dans un endroit du jardin en rangs espacés de 15 cm. On repiquera les jeunes plants en caissettes avant leur mise en place pour l’automne
5- rhododendrons :
Pour favoriser la pousse des fleurs de l’an prochain, supprimer maintenant les fleurs fanées /// apporter également aux pieds de la tourbe de feuilles de l’automne précédent pour conserver l’humidité estivale de la terre
6- phlox, rudbeckias, verges d’or, asters, grandes marguerites :
Pincer les tiges terminales les plus vigoureuses pour accélérer leur ramification
7-arbres fraîchement plantés :
Nettoyer régulièrement sur un diamètre de 1 m les pieds des arbres nouvellement plantés et ce, durant les 3 à 4 premières années
7- marmelade de rhubarbe :
peler et couper en dés 1,5 kg de tiges /// ajouter le jus d’un citron et d’une orange et porter à ébullition /// couvrir et laisser réduire jusqu’à ce que la rhubarbe devienne tendre /// incorporer 1,5 kg de sucre en brassant /// ajouter la pulpe de 2 oranges et d’un citron, ainsi que les zestes /// faire encore cuire 30 minutes /// pour finir on peut encore ajouter quelques cerneaux de noix fraîches /// laisser refroidir avant de mettre en pot ///
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8- cytise :
Ses graines contiennent un poison violent, supprimer en conséquence les fleurs dès qu’elles se fanent /// les feuilles étant toxiques également, il vaut mieux ne pas les planter à côté d’un bassin avec poissons
8- conserve de tomates entières :
Prendre des tomates de taille moyenne, pas tout à fait mûres mais déjà bien rouges /// ne prendre que les fruits à chair ferme /// les laver, les piquer çà et là avec une aiguille à tricoter, les poser dans un bocal à conserve /// verser dessus une eau légèrement salée /// boucher hermétiquement les bocaux et les placer dans un bain marie avec de l’eau jusqu’au-dessus des couvercles /// laisser bouillir 30 minutes /// laisser refroidir le tout et lorsque le=’eau est tiède, ressortir les bocaux, les ranger /// durée de conservation 2 ans
9- anti fourmis :
– ces bestioles ont horreur des feuilles de noyer conséquence : en entasser quelques brassées près de la fourmilière
– glisser des tiges d’anis dans les trous utilisés par les fourmis, frotter des feuilles d’anis sur leurs passages
9- plantes aromatiques :
Supportent rarement les dessèchements : arroser régulièrement
10- iris (stylosa) :
Tailler à quelques cm du sol les feuilles afin de permettre au rhizome de bien mûrir au soleil pour l’an prochain
10- vin d’angélique :
Couper en petits dés les racines d’angélique /// ajouter 4 gr de cannelle en poudre et 2 l de vin rouge /// laisser infuser à froid durant 4 à 5 j dans un récipient bien clos /// filtrer /// ce vin se prend 3 fois par jour à raison de 2 cuillerées à soupe /// il a des vertus stomachiques et digestives
11- les fleurs cuisinées :
– en Allemagne : confiture de fleurs de nénuphars jaunes
-les pétales de roses, jasmin, violettes sont délicieux confits
-capucine et bourache en salade
– acacias et courgettes en beignets dans le midi
11- l’épinard-fraise :
Est un légume-fruit original et ornemental qui exige un sol frais et du soleil. On récolte ses jeunes feuilles au goût de noisette en juin et juillet. On les consomme en salade ou cuites comme les épinards (voir suite le 05/08)
12- choux quintal :
À semer au potager pour l’automne
12- choux pommé d’hiver :
À semer en pépinière
12- marmelade d’abricots :
prendre des fruits très mûrs, les peler si l’on veut une compote très fine /// les mettre dans une terrine en couches fruits – sucre à raison de 500 g de fruits pour 250 g de sucre /// laisser reposer une nuit à la cave /// le lendemain faire cuire à feux doux durant une heure /// à mi-cuisson, jeter dans la bassine des amandes des fruits débarrassées de leur peau à l’eau chaude /// verser après cuisson la marmelade dans des pots et ne couvrir que quelques jours plus tard en ajoutant du sucre /// recette également valable pour les mirabelles
13- capucine, scabieuse, rose d’Inde, muflier, belle-de-jour, coréopsis
Les semer maintenant pour floraison tardive
13- brocoli hâtif, choux de Bruxelles d’hiver :
Les repiquer et pour ces derniers : 3 semaines après les avoir semés
13- laitues :
Semées le mois précédent, les mettre en place
13- semis de carottes d’avril mai :
Les éclaircir maintenant
13- poireaux baguettes :
Semés en place, les récolter maintenant avant que la plante ne monte en graine
14- rosiers :
Supprimer les gourmands qui épuisent la plante
14- vignes :
– tailler en vert les rameaux qui s’allongent trop
– traiter ou sulfater (6 ou 7 pulvérisations en saison
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15- tomates soins : (Suite du 13.05)
– limiter les rejets se formant à la base (n’en conserver que 3 maxi)
– ôter les gourmands apparaissant à l’aisselle des feuilles
– l’arrosage. Si trop irrégulier, les feuilles vont avoir tendance à s’enrouler et les fruits risquent de subir la nécrose apicale (redoutable « cul noir ») surtout pour les variétés à fruits allongés
– suppression des feuilles qui touchent le sol
– planter des œillets d’inde pour lutter contre les nématodes pathogènes du sol (surtout sous abri) et accessoirement attirer les butineurs pour la fécondation des tomates (surtout les variétés plates)
– traiter préventivement au « souffre mouillable » tous les 10 jours (s’il fait plus de 20°C en journée) ou à la bouillie bordelaise en curatif (mais sans excès, à haute dose, le cuivre est toxique).
– pailler à hauteur de 5 cm autour des plants. Cela évite l’échauffement du sol et réduit l’évaporation
– sous serre et si température extérieure supérieure à 20°C : ouvrir et aérer ! Humidité et chaleur favorisent l’oïdium et la venue de ravageurs comme l’aleurode
15- tomates, salades et choux :
Pour éviter la prolifération des maladies sur les feuilles, ne les arroser qu’au goulot, au pied de la plante
15- pucerons – orties :
Faire macérer à froid 1 kg d’orties dans 10 l d’eau durant 3 jours – Pulvériser pur durant 3 jours de suite
16- ail :
Nouer, tordre ou casser les tiges afin de lui permettre de développer son oignon /// n’arroser qu’en cas de grande sécheresse
16- l’abricotier (prunus arménica) :
Originaire d’Arménie, son fruit cuit et séché est efficace contre l’aphonie /// frais, il est dépuratif /// son amande est vermifuge et fournit une huile précieuse contre les maux d’oreille ///
17- fraisiers des 4 saisons :
Repiquer, en sol bien fumé, les plants semés en mai, arroser
18- glycine de chine :
Pincer les bourgeons, elle refleurira ainsi plus facilement
18- plantes grimpantes :
Elles commencent à se développer, il faut maintenant commencer à les palisser en les liant avec du raphia (ou autre)
18- invasion d’araignées (comment les éloigner) :
– En posant ou accrochant des feuilles de tomates, de menthe ou de lavande. Elles ont horreur de ces trois odeurs. Il faut penser à renouveler les feuilles lorsqu’elles sont trop sèches.
– À l’automne on peut couper en deux des marrons ou des châtaignes et les disposer dans les coins des pièces, ça les éloigne aussi.
– Enfin, on peut soit pulvériser chaque semaine du vinaigre de vin blanc sur les contours des fenêtres ou portes. Soit utiliser de la poudre d’alun (50g de poudre dans un demi litre d’eau tiède (pour faire dissoudre) et on vaporise ensuite les endroits où elles sont susceptibles de passer.
18- tomates :
Supprimer les « faux bourgeons » qui naissent à aisselle des feuilles (gitze)
18- liqueur d’estragon :
Récolter, avant qu’elles ne deviennent dures, 30 à 40 g de feuilles d’estragon bien fraîches et vertes /// les mettre à macérer un mois avec une gousse de vanille et 30 g de sucre dans un litre d’alcool à 40° /// agiter de temps en temps pour favoriser la macération /// cette liqueur a de grandes vertus digestives
19- arrosages du soir :
Sont plus profitables aux plantes car l’évaporation est moins rapide
20- fraisiers :
Pour obtenir de jeunes plants de fraisiers, enterrer autour des plants des pots remplis de terreau. Y conduire les stolons. Les y planter et les maintenir avec de
petits fils de fer en u renversés. Séparer des plantes mères dès que l’enracinement est prononcé. Conserver les pots dans un coffre ouvert
20- cassissiers, framboisier, groseilliers :
Garder les plants propres
21- cornichons & melons :
Pincer à 7 feuilles ces plantes
21- tomates :
Pincer les plants au-dessus du troisième bouquet de fleurs et ne garder que la tige principale
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22- poiriers :
On peut commencer la taille d’été des poiriers, dite taille « Lorette ». Elle consiste à rabattre, sur leurs feuilles de base, les bourgeons des coursonnes (rameaux fruitiers) lorsqu’ils ont la grosseur d’un crayon
22- les annuelles telles que zinnia et reine-marguerite :
Déjà repiquées en pépinière peuvent être mise en place définitivement
22- liqueur de cassis :
faire macérer durant 25 jours, dans un litre d’eau de vie 360 g de baies de cassis bien mûres (non écrasées), 15 g de feuilles de cassis, cannelle et girofle. Le moment venu, filtrer et ajouter un sirop de sucre (600 g pour un demi-litre d’eau). Laisser reposer et mettre en bouteille
23- pissenlit :
Semer en pleine terre (ou mieux : en pépinière), le pissenlit amélioré /// plomber et terreauter en couvrant les graines de moins d’un cm /// arroser s’il fait chaud /// on repiquera les plants lorsqu’ils auront 5 à 6 feuilles dans des sillons profonds de 6 cm et espacés de 30 cm
23- les mouches et le bleu :
Elles en ont horreur. En conséquence, si l’on doit repeindre le fruitier ou toute autre pièce devant servir à entreposer des produits comestibles, il faut choisir cette couleur
24- œillets :
Comme pour les rosiers, si l’on veut obtenir de plus grosses fleurs, il faut supprimer les boutons latéraux (lorsqu’ils ont la grosseur d’un grain de blé) en ne laissant que le bouton terminal. Tuteurer la tige.
24- les « herbes de la saint Jean » :
À qui la tradition donne tant de vertus médicinales, doivent être cueillies le jour de la St Jean, au matin, avant que la rosée de la nuit la plus courte soit évaporée. Les herbes de la St Jean sont : le sureau (sudorifique), le lierre (pulmonaire), le plantain (cicatrisant), les feuilles de frêne (rhumatismes), le millepertuis (rhume), la fougère (vermifuge), l’armoise et l’eau de noix (refroidissements)
24- vin de noix (sans noix) : à la saint jean récolter une poignée de feuilles (feuilles de noyer, quand même) /// laisser macérer 15 j dans un verre d’eau-de-vie /// filtrer en pressant bien les feuilles /// mélanger avec une bouteille de vin rouge, rajouter 200 g de sucre /// laisser reposer 1 bon mois au frais /// prendre en apéritif
25- Comment marquer les pommes ? L’ensachage des fruits
Vers le mois de juin-juillet, sélectionner les pommes les plus exposées au soleil. Ensacher les pommes, pour les priver de lumière et ainsi éviter de se colorer. Il faut compter 2 à 3 mois, le temps que les pommes grossissent. Les pommes doivent être protégées sur l’arbre, dans un sachet de papier, pendant toute la croissance. La peau éclaircie par l’obscurité doit redécouvrir le soleil début septembre dans notre région. (Voir : 01 septembre)
25- vigne :
Pratiquer sur les sarments fructifères de la vigne (uniquement ceux qui seront ensuite supprimés par la taille) une incision annulaire de l’écorce au-dessous de la grappe la plus basse et avant la floraison du raisin. Cette technique empêche la « coulure » de la grappe et accélère la maturation du grain
25- pois tardifs à grains ridés :
Peuvent encore être semés jusqu’à la fin du mois
26- céleris branches :
Butter les rangs en ramenant la terre pour que les feuilles soient ramenées au-dessus du cœur
26- betterave (rouge crapaudine) :
Peut encore être semée en place. Éclaircir d’abord à 10 puis à 20 cm
26- liqueur d’anisette :
Mettre à macérer durant 25 jours dans un litre d’eau-de-vie 15g de badiane, 12g d’anis vert, 6g de fenouil de Florence & 6g de coriandre /// le moment venu, filtrer et ajouter un sirop de 5 dl d’eau avec 600g de sucre /// laisser reposer 15j, filtrer et mettre en bouteille
27- fleurs à bulbes de printemps :
Les retirer de la terre avec la fourche si les feuilles sont jaunies /// les placer dans des caissettes, et les laisser sécher à l’air et à l’ombre /// puis les débarrasser de la terre et des feuilles /// enfin, les pulvériser de soufre et les stocker en cave ///
27- radis noir :
Le semer en rayons de 25 à 30 cm /// puis éclaircir à la levée tous les 15 cm /// garder la terre bien fraîche
27- fraises :
On sait que laver certaines espèces de fraises, leur enlève le parfum (pour les quatre saisons en particulier). Pour éviter cet inconvénient : placer les fraises souillées de sable ou terre dans une mousseline mouillée et les secouer à plusieurs reprises. Les fraises ressortent nettes, sable et terre restant accrochés dans la mousseline
27- condiment sec :
Jeter dans un flacon de jeunes fruits de capucine, des fleurs de sureau, quelques clous de girofle. Ajouter poivre, sel et ail (en gousses). Bien boucher le flacon et exposer au soleil. On obtient ainsi un condiment sec des plus parfumés
28- raiponce :
La semer encore, à la volée, pour une récolte d’hiver ou de printemps. Plomber le semi sans le couvrir. Arroser régulièrement jusqu’à germination. Puis éclaircir à 5 cm
28- chicorée-endive :
La semer en place, en lignes espacées de 25 cm puis les éclaircir à 25 cm
28- poireaux :
Prendre les plus gros plants des émis et les planter maintenant. Couper la pointe des feuilles d’un quart et les racines de moitié. Disposer en rangs espacés de 25 cm à distance de 15 cm. Ne pas tasser la terre. Arroser abondamment, la boue favorisant la reprise
28- salpêtre contre souches de bois :
Pour se débarrasser d’une vieille souche : prendre une tarière et percer un trou au milieu de la souche. Remplir le trou de salpêtre mouillé et bien reboucher le trou avec un bouchon ou de la glaise. En quelques semaines le salpêtre a pénétré dans la souche. Déboucher alors le trou, le remplir d’essence, allumer, la souche se consumera totalement
29- rhubarbe :
Entretenir les pieds bien humides. Pailler si besoin. Enlever les hampes florales dès leur apparition
29- aubergine :
Dans le midi (à voir chez nous) pincer la tige principale de l’aubergine au-dessus de la troisième inflorescence et ne laisser se développer qu’un fruit par inflorescence /// supprimer tous les rejets
29- cardon :
Penser à biner et pailler le sol régulièrement pour le garder bien frais
29- melons, concombre et cornichons :
Dans les petits jardins, ces plantes prennent trop de place. Le long d’un mur, exposé au sud, dresser un treillage croisé de cordes où les plantes pousseront en l’air. Pour les concombres et les melons prévoir, dès qu’ils se forment des sacs en filets (genre pommes de terre) qu’on attachera au treillis
30- giroflée jaune & œillets des poètes :
Les semer en place très clair, puis éclaircir à la main
30- œillets :
Les bouturer en détachant du pied mère des tiges à cinq feuilles. Enlever la paire inférieure. Trancher net juste sous l’œil (le nœud) d’où les feuilles ont été retirées. Planter les boutures (10 par pots de cm) enfoncées jusqu’à la paire de feuilles au-dessus de la coupe. Arroser et placer sous châssis ombragé
30- fraises, aubergines, tomates, melons :
Mûrissent plus vite au début de l’été si l’on a pris la précaution d’étaler entre les plants un plastique noir ou tout simplement de vieilles tuiles plates qui conservent la chaleur et l’humidité du sol
30- amarantes, cinéraires, pétunias, reines marguerites :
(Note du 01.06) mettre en place définitivement
Syndicat des Apiculteurs Pasteur Bastian Wissembourg 