Marc KERNEL
1- prélever les marcottes de rhododendrons :
On peut les séparer de la plante mère maintenant /// praliner les racines si elles sont nues ///
1- noix et châtaignes :
Lors de leur récolte, les mettre dans l’eau. Les fruits malades surnageront, les sains couleront. Brûler les premiers
1- roses trémières :
La division des touffes se fait maintenant en automne
1- fraisiers :
(Voir le 11.08) à planter dans une terre bien fumée
1- tomates :
À couvrir, sous tunnel les fruits mûriront jusqu’en début novembre
1- Comment marquer les pommes ?
Récolter vos pommes marquées (suite du 1er septembre) Environ 1 mois plus tard, c’est le moment de vérité. Le fruit récolté, il sera lavé pour décoller le pochoir et révéler le marquage tant attendu.
2- laitues d’hiver & romaine :
À semer sous châssis ou tunnel et repiquer en fin de mois
2- dahlias :
Soigner ce roi de l’automne en ne conservant que les plus gros bourgeons. Profiter des derniers arrosages pour leur donner de l’engrais et donc un dernier coup de fouet avant arrachage
2- pelouse :
Aérer, tondre, rouler (pour enracinement) terreauter (3 à 5 cm)
2- Ces ails qui jouent aux boules :
Ces ails d’ornement sont également comestibles. Au goût délicieux, ils apportent de jolies notes colorées aux salades
3- bouturer les œillets :
Placer les boutures (avec leur talon) arrachées du pied mère dans de petits pots de feuilles et de sable. Conserver le tout sous châssis fermé pour favoriser la reprise
3- engrais vert : Le semer maintenant sur les parcelles libres en hiver
3- persil :
Prélever 2 ou 3 touffes de persil, les rempoter et les rentrer en cuisine pour en avoir tout l’hiver
3- ciboulette : Voir 14/03
3- engrais vert :
Semer la fève, la moutarde et le seigle tout au long de l’automne
3- hortensias : Couper les fleurs fanées
3- mesurer un arbre :
Un jour de soleil :
a) planter un bâton à côté de l’arbre
b) mesurer l’ombre de l’arbre
c) ombre arbre X hauteur bâton / ombre bâton = hauteur arbre
4- désinfecter les tuteurs Des tomates et haricots avant de les ranger
4- creuser les trous pour les arbres :
À planter le mois prochain, plus la terre aura été à l’air, et plus les chances de reprise en seront grandes
4- labours profonds :
Enfouir cendres, engrais, fumiers sauf aux emplacements destinés à recevoir l’ail ou les autres bulbes de printemps
4- sécateur rouillé :
Le dérouiller en le frottant avec un demi-oignon jaune ou rouge
5- salsifis et scorsonères :
Semés en mars, les récolter maintenant. La scorsonère peut supporter les rigueurs de l’hiver, à couvrir avec du fumier très décomposé s’il fait très froid
5- Faire rougir les tomates : Soit en arrachant le pied et le suspendant latête en bas soit en mettant dans une boite hermétique avec quelques pommes mûres
5- fumier selon la terre :
À une terre chaude et sablonneuse, il faut apporter du fumier de vache /// à une terre lourde et froide, du fumier de cheval et dans les deux cas compléter avec un engrais spécial
6- engrais :
Un pot de fleurs classique de 14 cm de diamètre contient 1 kg d’engrais. Cela suffit alors à m² de terrain
6- pelouse :
Les derniers semis de gazon peuvent être faits, si le temps le permet
6- soupe de potiron :
Jeter les morceaux de potiron dans l’eau bouillante et laisser cuire 25 à 30 minutes /// les sortir, les égoutter, les écraser et rajouter à cette purée 1 litre de lait /// remettre sur le feu et à mi-cuisson, ajouter en pluie du tapioca /// saler et rajouter du beurre au moment de servir
7- haricots :
Protéger les derniers haricots sous tunnels la nuit
7- géraniums :
Commencer à nettoyer les boutures de géraniums faites en août, couper fleurs et boutons, nettoyer le dessus de la terre, et rentrer les pots à la moindre alerte de gel.
7- faire mûrir rapidement les dernières tomates :
En les déposant à côté de bananes
7- huile de tilleul :
Ramasser les graines en automne les faire presser /// on récupère une huile comparable à celle de l’olive /// le rendement est de 58 % environ /// cette huile est sans odeur particulière et ne rancit pas /// son goût est délicat /// on peut l’utiliser dans la cuisine comme dans la salade
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8- rosiers :
Biner après avoir coupé les fleurs fanées et les tiges grêles et jaunies par la maladie
8- choux et navets : À traiter contre la chenille de la piéride
8- troncs des fruitiers :
Commencer à nettoyer les troncs de ces arbres des mousses, lichens et écorces mortes avec un gant métallique (chez le grainetier)
8-pommes étuvées :
Verser 1,5 litres d’eau, 250g du sucre, quelques clous de girofle, le jus et le zeste d’un citron ou d’une orange /// enlever le cœur de 8 grosses pommes sans les peler et les faire bouillir doucement jusqu’à ce que les fruits soient cuits sans se mettre en morceaux /// les poser avec précaution sur un plat /// faire réduire le jus de la casserole, en napper les pommes au moment de servir
9- mâche à grosses graines : À semer encore
9- bulbes à fleurs :
Commencer à les planter, toujours à une profondeur égale à la hauteur du bulbe, un massif d’une seule couleur fait plus d’effet que s’il est multicolore
9- surface du potager :
Pour nourrir une famille de 5 personnes, il suffit d’un potager de 600 m² dont 100 pour les allées, donc 500 de surface cultivée
9- mélange arbres fruitiers et légumes :
C’est une erreur que de vouloir les mélanger
10- soupe au cerfeuil :
Hacher une grosse poignée de cerfeuil et faire fondre dans une casserole un peu de beurre ou mieux, de la graisse de rôti. /// Y faire cuire le cerfeuil durant 5 minutes en remuant /// retirer du feu et rajouter une poignée de farine pour lier /// y verser, lentement deux litres 2,5 litres d’eau chaude /// faire bouillir 5 minutes encore et saler avant de servir
10- assolement :
Faut faire faire le tour du jardin aux plantes dans cet ordre : laitue, choux, fleurs, fumure, épinards, pois, oignons, salades, radis, choux, carottes, fraisiers
10- confiture de cynorrhodons :
de fruits bien mûrs, on enlève graines et duvet /// couper en petits morceaux et arroser de bon vin rouge /// couvrir et laisser macérer 24h au moins /// reprendre le mélange et le piler au mortier, puis passer la pulpe au tamis pour éliminer la peau du fruit /// préparer un sirop de fruit (poids égal à la pulpe restante) /// faire cuire le sirop avant d’y incorporer la pulpe /// remettre à cuire doucement (pour ne pas « tuer les vitamines ») /// mettre en pot
11- radis de l’espèce hâtive :
Semer encore ces radis, dans un endroit abrité, terreauté, que l’on pourra couvrir dès les premiers froids. Récolter en novembre
11- confiture de mûres :
Laisser macérer, poids pour poids, mûres et sucre en poudre durant une nuit /// le lendemain, verser dans la bassine et faire cuire à feu vif en ajoutant quelques rondelles de pommes /// surtout ne pas arrêter de remuer durant toute la cuisson. Pour ceux qui n’aiment pas les « pépins », à mi-cuisson, les lever à l’écumoire et les passer à la moulinette /// les remettre à cuire jusqu’au perlage
12- fleurs à repiquer :
Semées en août, les pensées, giroflées, campanules, et autres fleurs bisannuelles doivent être maintenant repiquées.
12- artichauts : les butter pour protéger la souche en hiver
12- asperges : les débutter
13- laurier rose : raccourcir les tiges florales de moitié et les latérales à 10 cm /// attention si la taille est trop sévère, il mettra 2 ans pour refleurir /// et mettre des gants car la sève est toxique
13- orangerie :
Rentrer maintenant toutes les plantes d’orangerie : palmiers, orangers, citronniers…
13- lis, iris, pivoines :
Et autres fleurs à bulbes ou rhizomes doivent être mis en terre bien engraissée
13- ail et échalote :
À planter maintenant, la récolte sera meilleure que si l’on attend le printemps, dans une terre bien fumée l’an passé, dans des lignes espacées de 20 cm, à 5 cm de profondeur et tous les 15 cm. L’échalote se récolte dès que les feuilles jaunissent. Préférer l’espèce petite hâtive jaune rougeâtre
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15 – cardons, comment les accommoder ?
– Les feuilles ne se consomment pas, seules les côtes peuvent être cuisinées.
– Il est nécessaire de les éplucher soigneusement afin de retirer les épines, les résidus de feuilles et les parties filandreuses.
– Il faudra alors immédiatement les rincer dans de l’eau citronnée afin d’éviter qu’elles noircissent. Il est ensuite préférable de les blanchir quelques minutes à l’eau bouillante salée et citronnée afin de les attendrir avant de les cuisiner.
– Vous pourrez alors les préparer en cocotte avec une sauce blanche ou une sauce tomate ou encore en gratin avec une sauce béchamel. Ils accompagneront ainsi à merveille un plat de viande ou de poisson.
– Mais ils seront aussi excellents préparés en soupe de légumes,
– en tajines,
– dans le couscous
– ou encore dans une omelette… Les possibilités sont grandes !
15- gynérium (herbe de pampas) :
Cueillir les panaches blancs pour en composer des bouquets séchés. Truc : les passer rapidement sur un braséro, ils deviendront plus soyeux et solides
15- groseilliers :
Couper les branches les branches flétries et brunies, elles sont parasitées, les brûler et non pas les jeter
18- coings :
La récolte commence. Penser à placer un beau fruit bien mûr sur le haut de chaque armoire, les pièces embaumeront plusieurs semaines ainsi
18 fraisiers :
Les jeunes plants qui se sont enracinés sous les filets des fraisiers peuvent être rempotés dans un mélange 3/4 terre de jardin 1/4 terreau et être ainsi forcés en pots dans une serre chaude et claire. Récolte en mars-avril. Prendre les plants les plus vigoureux
18- lait de poule :
Pour convalescents et personnes délicates /// battre du sucre en poudre dans un jaune d’œuf /// y verser lentement du lait chaud en remuant le mélange /// le lait peut être remplacé par de l’eau ou du vin
19- pomme de terre et tomate :
Sont de la même famille. On peut greffer une tomate sur une pomme de terre. C’est une curiosité, mais les fruits seront si petits que l’intérêt s’en trouve limité
20- plantation d’arbres verts et conifères :
Commencer ces plantations, les arbres auront ainsi le temps de prendre racine avant l’hiver
20- bégonias, glaïeuls, dahlias, cannas :
Sont rentrés du jardin, mis au sec et au frais, à l’abri du gel. Pour les cannas voir le 23.10
20- flageolets :
Finir la récolte des haricots en cueillant les plants et les attachant, tête en bas, dans le grenier, le grain conservé en cosse
21- céleris à côtes :
Lier les céleris à côtes au fur et à mesure des besoins pour les faire blanchir avec du raphia, récolter 3 à 4 semaines après
21- céleris raves Les arracher maintenant
21- épinards : Biner les rangs
21- chicorée et scarole :
-soit maintenues en terres, mais recouvertes d’une bonne couche de feuilles saines puis, de branches légères, les salades blanchiront ainsi lentement
– soit on les récolte avec leur motte de terre et on les range dans un coffre, serrées
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22- récolte des potirons et autres courges
Penser à laisser le pédoncule le plus long possible pour ne pas abîmer le fruit
22- laitue et romaine :
Semer, mais très clair, encore sous châssis ou tunnel, recouvrir les graines de terreau léger, bien arroser. La levée doit se faire en 6 ou 7 jours, repiquer très vite sous châssis
22- feuilles d’arbres :
Commencer à les ratisser et les mettre ne tas. Elles serviront de litière d’hiver et pour la préparation de couches chaudes
23- pommes et poires : Doivent être cueillies à la main
23- les légumes racines :
Navets, carottes, betteraves sont rentrées et mis en cave dans du sable
23- cannas :
Pour les conserver, les rentrer avec une bonne motte intacte, les serrer les unes contre les autres dans une caisse, arroser légèrement durant l’hiver et couvrir avec du terreau, couper les tiges à 30 cm. La division des cannas se fera au printemps lorsque les jeunes pousses apparaitront
24 au fruitier :
Ranger les poires sur leur ombilic, queue en haut, et les pommes au contraire, sur leur pédoncule, les fruits ne doivent pas se toucher
24- oignons blancs de Paris :
Semés en août, seront plantés maintenant à cm les uns des autres
25- laitues d’hiver & romaine :
Du 02.10 repiquer maintenant en tunnel et en sol riche en terreau. Un truc, incliner les plants en direction du Sud
25- prolonger la durée de conservation :
– des raisins en faisant tremper le morceau de sarment dans de l’eau avec du charbon de bois
– Des courges et poires en trempant les pédoncules dans de la cire ou de la paraffine
26- conservation des œufs :
Dans de l’eau de chaux
26- serre :
Nettoyer et désinfecter tous les ustensiles de la serre
28- roseraie
Dans la roseraie, enlever le vieux bois des rosiers grimpants, et palisser les jeunes branches
28- noyer :
Il se taille et s’élague comme un arbre fruitier. La meilleure période pour l’élagage se situe lors de l’arrivée à maturité des noix, car alors, le noyer n’est pas en sève.
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29- anémones :
Les planter à 5 ou 6 cm de profondeur et distants de 20 cm les unes des autres
29- rhubarbe :
La diviser maintenant (ou au printemps) /// couper à la bêche en laissant 1 à 3 bourgeons et des racines /// attendre 2 ans avant de récolter
29- rosier et poiriers :
Végètent en sol calcaire. Pour y remédier apporter de la tourbe et bien drainer
29- rejets de framboisiers :
Arracher avec une fourche-bêche les rejets trop éloignés du pied d’origine /// raccourcir les racines /// les praliner durant 15 mn /// installer
29- les daphnies :
Si elles ne viennent pas naturellement, les acheter dans une animalerie. Elles sont très efficaces contre les plantes étouffantes dans les bassins
30- digitales, sureau, châtaignes, framboisier :
Affectent les terres siliceuses. Pour amender le sol en ce sens, y apporter du fumier de vache
30- chicorée sauvage :
Aime les sols argileux. Pour amender ce type de sol y apporter de la chaux et du fumier chaud de cheval
30- sol humifère (joncs) :
S’amende en y apportant nitrates de soude et phosphates
30- figuier :
Pas de fumure azotée : il y aurait perte systématique des fruits ! Donc attention à l’engrais gazon
30- rosiers, plantation à racines nues :
- Durant tout le mois de novembre
- Tremper les racines dans un bac d’eau quelques heures avant plantation
- Couper les racines et les tiges à 20 cm du point de greffe
- Pour les rosiers lianes, les espacer d’au moins deux mètres et n’en placer qu’un par arbre
- Ne pas mettre d’engrais, cela pourrait brûler les radicelles
- Le point de greffe doit être 5 cm sous le niveau du sol
- Arroser
- Buter le pied de 10 cm de telle façon qu’il ne sorte que 5 cm de branches (ceci pour protéger le pied du froid)
- Au printemps lorsque les jeunes pousses auront atteint les 10 cm, alors, ôter la bute (voir 30/03)
30- bouillie bordelaise – anti cloque & moniliose :
- – Une à deux semaines après la chute des feuilles, pulvériser avec dosage à 25g / litre les fruitiers à noyaux (10g pour les cerisiers)
- – ne pas dépasser les doses prescrites mais pulvériser jusqu’à ruissellement / ne pas oublier de pulvériser aussi l’herbe qui correspond à l’emprise de l’arbre / au printemps, lorsque les feuilles sont tachées et boursouflées, il sera trop tard
30- la punaise diabolique (comment s’en débarrasser) :
D’origine asiatique, elle est apparue en Alsace ne 2012. Elle n’a rien de diabolique, son nom scientifique est : Halyomorpha Halys. Elle est grise sur le dos et a la même taille que la punaise alsacienne (15 mm). La seule différence, la diabolique a le ventre blanc et la nôtre, gris avec des taches noires. La nôtre, encore appelée punaise nébuleuse, émet des odeurs de défense
Les bonnes nouvelles : elle n’émet pas d’odeur désagréable, une fois écrasée, contrairement à la punaise autochtone. Et elle n’est absolument pas dangereuse pour l’homme (contrairement à la punaise de lit qui suce le sang humain
Les mauvaises nouvelles : il est illusoire d’espérer l’éradiquer. Elle n’a pas de prédateur et se multiplie rapidement. Elle est polyphage (elle se nourrit de multiples fruits et légumes). C’est là que les choses se compliquent : elle pique et la piqure provoque des déformations rendant les produits impropres à la vente.
Envahissement à l’automne : les punaises essayent de se protéger du froid en se cachant dans tous les interstices et anfractuosités des maisons;. Les bons gestes :
– les attirer avec une serpillère ou un linge plié : elles s’y glissent vite en nombre
– le ramassage manuel, mais farouche, agile et dotée d’une bonne vue elle réagit rapidement. Une fois attrapée, la glisser dans une bouteille avec de l’eau de quelques gouttes d’eau de produit vaisselle
– l’aspirateur : solution radicale mais gare à l’odeur dégagée par certaines espèces
– préserver les araignées, elles peuvent se nourrir de punaises
30- coquelicots, ronces, chardons, aubépines asperge et prunier :
Prospèrent en sol calcaire.
Syndicat des Apiculteurs Pasteur Bastian Wissembourg 