Marc KERNEL
1- poireaux :
– repiqués en juillet, ils sont très friands d’azote, les nourrir avec un engrais de nitrates de soude après avoir cassé la croute à la binette
– les butter le plus haut possible pour les faire blanchir
1- pommiers précoces :
Tailler les rameaux poussés sur les branches charpentières à 2 ou 3 feuilles selon la position des boutons à fruits (ils sont ronds et gros, ceux à bois sont pointus). Cette opération est inutile sur les poiriers
1- ail & échalote plantés à l’automne :
– par années humides, ils risquent de pourrir. Les déchausser, ne laissant que les racines en contact avec la terre.
– par temps froid, les couvrir de feuilles sèches
La méthode de marquage des pommes consiste simplement à cacher du soleil l’épiderme du fruit, avec un sachet et collé avec de la gélatine, un sticker ou un pochoir sur la pomme.
Ainsi, elle rougit naturellement au soleil de fin d’été, excepté le motif du pochoir. On retirera le pochoir avant la mise en conservation ou le service à table. Vous pourrez ainsi personnaliser vos pommes de jolis motifs originaux.
Ce n’est pas trop difficile pour un jardinier amateur de réaliser des fruits marqués. Mais il faut un peu de savoir-faire… et de patience. Il faut bien sûr posséder un pommier aux fruits rouges menés en espalier ou bien exposé au soleil
1- Comment marquer les pommes ?
Mise en place du pochoir (suite du 25 juin) 30 jours avant la récolte, ouvrir le sachet, pour laisser un peu de lumière pendant 3 jours. (Afin d’éviter un coup de soleil) Puis, retirer le sachet et badigeonner la pomme avec de la gélatine (1 mesure pour 4 volumes d’eau) Appliquer le pochoir de votre choix. Essuyer la colle avec une éponge humide. (voir suite le 01/09)
1- iris : diviser les touffes anciennes et ne replanter que les éclats les plus jeunes situés en périphérie
2- narcisses :
Les mettre en place à 15 ou 18 cm de profondeur, ce sont les premiers bulbes à fleurs que l’on peut planter
2- bulbes précoces (perce-neige, muscaris, tulipes et narcisses hâtifs) :
Installer les bulbes
2- romarin à marcotter :
Choisir une branche basse, longue et souple qui pourra être pliée, enterrée et ressortir de 20 cm /// la partie de la branche en contact avec le sol sera effeuillée /// maintenir avec un crochet ou une pierre /// redresser les 20 cm sortant avec un tuteur /// couper la branche de la mère lorsque les racines auront prises
3- scorsonères :
– ne pas les laisser monter en fleur. Couper les tiges florales dont la croissance dévore la racine (qui est seule comestible)
– plus avantageux que le salsifis, le scorsonère peut rester en terre 2 à 3 ans (mais comment puisqu’on en mange la racine ?)
3- melons :
Pour arrêter la pourriture des pieds de melons, il suffit de saupoudrer les pieds 3 jours durant, avec de la chaux vive. Ce traitement réussit toujours. Traiter les feuilles à la bouillie bordelaise (cuprique)
3- ancolies, cœurs de Marie, phlox, corbeilles d’or, céraistes, benoîtes, géraniums vivaces & autres vivaces :
Si défleuries, les diviser en déterrant toute la touffe, la divisant et replantant immédiatement les éclats
4- semences de haricots :
Prendre à cet effet toujours les premiers récoltés et non les derniers de la saison. Les laisser dans les cosses
4- carottes de type nantaises :
Les semer. Dès que le froid arrive, et après éclaircissement, recouvrir les plants de 3 cm de paille ou de tourbe
4- cardons :
Biner, butter, arroser 1 à 2 fois par mois avec une solution de nitrate de soude (3g par litre)
4- fourmis sur les arbres fruitiers :
Lier autour du tronc des cordelettes de laine préalablement trempées dans une décoction de tabac et d’eau ‘mégots de cigarettes dans un arrosoir
4- myosotis : semé au début de l’été, le repiquer maintenant à 15 cm d’intervalle
5- cerfeuil : Peut encore être semé en endroit abrité
5- chicorée frisée & choux hâtif :
À semer jusqu’au 15, dernier délais pour un repiquage avant l’hiver
5- semis d’août :
les repiquer tous maintenant soit en place soit en serre, en ne les enfonçant que de 2 ou 3 cm et en tassant bien la terre
5- feuilles de sureau, anti mulot et campagnol : leur purin a une action répulsive /// à répandre dans les galeries /// 1 kg de feuilles dans 10L d’eau durant 1 semaine
6- rosiers grimpants :
Supprimer une partie des grandes tiges et ne garder que celles nécessaires à l’an prochain
6- lupins, phlox, asters, ancolies, grandes marguerites :
Peuvent être semées en couche en en endroit abrité (jusqu’au 15) Elles seront repiquées au printemps. il leur faudra, à ces vivaces, 2 à 3 ans pour faire de belles touffes
6- pommier menacé par le puceron lanigère :
Se caractérise par des inflorescences blanches et cotonneuses à la base des feuilles et des rameaux. Renouveler le traitement 3 jours après
6- fleurs coupées :
Pour prolonger encore davantage le bouquet, tremper les tiges dans de l’eau bouillante, puis couper la partie ébouillantée
6- haricots :
Ne pas arracher les pieds après récolte /// ils fixent l’azote de l’air dans leurs racines et le restituent au sol pour les plantes gourmandes en azote comme les pommes de terre
7- boutures de géraniums :
Choisir les extrémités de tiges bien mûres (on dit aoûtées) en non pas des tendres. Ces tiges de 20 cm ont 4 ou 5 feuilles en plus de la rosette terminale. Couper à quelques millimètres sous un nœud (œil) et éliminer les feuilles les plus proches de la taille. Tremper la bouture dans une hormone de bouture, la piquer ensuite dans un mélange de terre, de tourbe et de sable. Mettre à l’ombre
7- conserve de cornichons :
Les brosser pour enlever les aspérités /// les mettre dans du sel durant 48h pour les faire dégorger /// les essuyer un à un et les jeter dans un bocal à demi rempli de bon vinaigre blanc /// ne pas tasser /// 8 semaines plus tard, jeter le vinaire et le remplacer par du nouveau /// refaire l’opération 15j plus tard et boucher définitivement
7- fraisiers : à planter
7- rosiers : bouture facile
Couper des rameaux latéraux de l’année n’ayant pas porté de fleurs de 10 à 15 cm de long (la base, 5 mm au-dessus d’une feuille et l’extrémité trop tendre au-dessous d’une feuille) /// Réduire à 2 folioles et supprimer les autres /// poudre d’hormones /// installer les boutures sous châssis en les enterrant aux 2/3 /// au printemps installer les boutures qui présentent des signes de reprise (bourgeons qui grossissent) à leur emplacement définitif
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8- bouturage de l’hortensia :
Se fait à partir de pousses situées à la base de la souche. Quand la bouture a pris, l’étêter pour qu’elle se ramifie. Pour le reste voir plus haut au 07.09
8- mâche à grosse graine, épinard, oseille, petit navet :
À semer. Le 1er sur sol raffermi.
8- poires d’été et d’automne :
Ne pas laisser les fruits mûrir sur l’arbre. Ils risquent de blettir rapidement
9- poireau atteint par le ver :
Couper les feuilles vertes à quelques cm. Les brûler. Épandre du sulfate d’ammoniaque (200g pour 100m²) c’est plus efficace que le nitrate de soude
9- quetsches au vinaigre :
Pour accompagner (divinement) pot au feu et autres viandes bouillies /// essuyer chaque fruit avec un linge propre /// le percer de 2 ou 3 coups d’épingle /// dans un bocal, les placer en compagnie de quelques grains de poivre, estragon, 3 clous de girofle /// arroser (à recouvrir) de vinaigre blanc et fermer le bocal hermétiquement /// laisser reposer un mois au moins avant de consommer
9- pimprenelle : associée à la laitue, la chicorée, la roquette ou le pourpier, cette salade riche en vitamine C apporte une légère amertume rappelant celle du poivron vert ou du concombre
10-poireaux
Semer des poireaux que l’on ne repiquera pas. Au printemps il donnera des poireaux « baguette » épais d’un doigt seulement, mais vert et délicieux.
10- dahlias :
Apporter un engrais « coup de fouet »
10- pannequets aux confitures :
Préparer une pâte avec 50g de farine, 175g de sucre en poudre et 60g de beurre fondu, ajouter un grain de sel et un demi litre de lait /// graisser une poêle et y glisser une mince couche de pâte, garnir de confiture, rouler et saupoudrer de sucre
10- rhubarbe : la multiplier maintenant par tranchage vertical à la bêche
11- corbeille d’argent, mignardises et autres vivaces à massif :diviser et replanter les touffes
11- pensées, giroflées, myosotis :
Semés en juillet de l’an passé seront repiqués. Bien arroser jusqu’à reprise
11- salade de cardons :
Faire blanchir dans une eau bouillante et acidulée les tiges de cardons coupées en morceaux /// ensuite, les placer dans une casserole couverte où l’on aura mis : du bouillon blanc et un verre de vin blanc /// garnir avec un oignon piqué de clous de girofle, sel, poivre, bouquet de persil /// après cuisson, égoutter et servir avec une mayonnaise corsée de purée de tomates, d’estragon et de ciboulette
11- vigne : l’effeuiller en 3 fois à une semaine d’intervalle
12- bourrache : récolter les fleurs, les faire sécher et les utiliser en tisane /// vertus anti-inflammatoires et adoucissantes, précieuses contre la toux bronchique
12- laitue, gotte :
Semées en août, repiquer ces salades sous châssis. À la fin de l’hiver se sera une réserve de salades croquantes
12- géraniums :
Rempoter maintenant les boutures faites le 15.08 et les rentrer avant les 1ers gels
12- confiture de poires au vinaigre :
Utiliser de préférence les poires dites « de curé » /// pour 500g de fruits coupés en 4, 125g de sucre cristallisé et une cuillerée à soupe de vinaigre /// mettre dans une bassine et faire cuire vivement au commencement. Puis, laisser mijoter durant 6 heures (les poires doivent être très mûres afin de rendre un maximum de jus) /// mettre en pots
13- orangers, grenadier, citronniers :
Seront soit « rencaissés » changés de pot, soit « surfacés » on enlève la terre du dessus jusqu’aux racines et on la remplace par une nouvelle
13- conifères & plantes à feuillage persistant :
Les transplanter maintenant car ils ont besoin de refaire leurs racines avant l’hiver
13- confiture de pommes :
Pour 500g de pommes, 375g de sucre, le jus et un zeste râpé de citron /// enlever le cœur des fruits, les peler et les couper en morceaux /// les jeter dans la casserole où l’on aura préalablement déposé le jus et le zeste de citron /// ajouter graduellement le sucre et faire cuire en évitant de laisser brûler (on peut ajouter une cuillerée d’eau
14- bandes fixe insectes :
Sur les troncs du verger, les remplacer
14- choux fleurs hâtifs :
Les semer maintenant, aérer dès la levée, et repiquer sous châssis ou tunnel dans quelques semaines
14- aspic de pommes :
Dessert /// dans 1 décilitre d’eau faire fondre, à feu doux, 200g de sucre et 1 jus de citron /// y ajouter 450g de pommes coupées en quartiers /// faire cuire vivement durant 20 minutes sans couvrir et en tournant de temps en temps /// lorsque les pommes sont transparentes et que toute humidité a disparu, verser cette préparation dans un moule /// laisser refroidir 6 heures au moins et servir avec une crème à la vanille
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15- confiture de tomates vertes :
pour 5 kg de tomates coupées en fines tranches il faut 3 kg de sucre et 3 citrons /// disposer en couches successives, tomates sucre et tranches de citron dans une terrine /// laisser reposer 24h /// verser dans la bassine à confiture et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les tranches de tomates aient une belle couleur ambrée /// mettre en pots et ne boucher que quelques heures après
15- carpocapse de la prune quetsche… : (voir le 15.04)
Constat : le fruit devient véreux, de la gomme s’écoule de l’orifice. La seconde génération est plus active et concerne surtout les variétés tardives
Action : /// ramasser rapidement les fruits tombés au sol et les éliminer
15- fruits véreux tombés de l’arbre :
Doivent être détruits par le feu et non pas mis sur le compost
15- récolte des cardons : (suite du 14.05)
La récolte peut maintenant débuter et pourra se poursuivre jusqu’aux gelées. Après, le gel va noircir les côtes (voir 30.12) /// pour la récolte on doit d’abord faire blanchir les côtes en les nouant ensemble (pas trop fort, de telle sorte que l’air y circule encore) et en entourant « le tronc » ainsi formé de papier ou de carton et en ne laissant sortir que le haut du toupet /// tout ceci, au moins 3 semaines avant la consommation
16- poirier – pommier & le carpocapse : (voir le 15.04)
Constat : les fruits véreux tombent, de la sciure se trouve près des orifices. Les chenilles agissent entre avril et août.
Action : détruire les fruits contaminés (les traitements ne tuent pas les vers dans le fruit)…
17- raisin :
Si l’on veut les conserver les grappes durant l’hiver, deux possibilités : soit on les pose dans de la sciure de bois, soit on laisse un bout de sarment que l’on trempe dans de l’eau et on met le tout au frais
17- clématites :
C’est le meilleur moment pour les transplanter. Pour cela : bien tremper la terre, les rabattre de moitié, les arracher avec un maximum de terre, transplanter, arroser copieusement, plomber (tasser) la terre
18- gynériums (herbes de pampas) :
C’est le bon moment pour diviser les touffes, arroser abondamment après transplantation
18- le ver du poireau :
Si redoutable par saison sèche, il peut être combattu efficacement si, avant le repiquage on pulvérise tous les 15 jours avec une solution d’eau javellisée à la proportion de 2 cl pour 1 litre d’eau. Après repiquage et lorsque les plants ont bien repris, verser dans le cœur des poireaux quelques gouttes à la proportion de 40 cl de javel pour 60 cl d’eau, puis répandre les pulvérisations comme précédemment
19- aubergines :
Effeuiller les dernières pour favoriser leur mûrissement
19- choux :
Si l’on récolte un chou, laisser la tige en place, il s’y formera des petits choux délicieux à manger frits
20- céleris à côtes & chicorée-endives :
Buter les pieds des premiers pour les blanchir. Idem pour les secondes en coupant à 2 cm les feuilles vertes
20- rosiers pleureurs :
Ce sont en fait des grimpants. On les taille comme tels, c. à d. qu’on rabat les tiges ayant fleuri cet été
20- vin de rhubarbe :
40kg de pétioles de rhubarbe sont épluchés, coupés en dés et jetés dans 50 litres d’eau /// agiter le récipient 3 x par jour jusqu’à ramollissement complet des
pétioles (8 jours) /// tamiser et verser le contenu dans un tonneau avec 30 litres de sirop de sucre à 30 kg de sucre /// le résidu du tamis doit macérer encore 2 jours dans un peu d’eau remuée régulièrement /// exprimer le jus de ce mélange dans un tonnelet avec le sucre correspondant /// dès qu’il a fermenté, l’ajouter au liquide du tonneau afin que celui-ci soit plein /// une fermentation tumultueuse commence alors (on peut l’activer avec une poignée de raisins secs) qui durera 15 jours /// le vin de rhubarbe, ainsi préparé était très apprécié en Angleterre
21- citrouilles :
Laisser sur pied les dernières, mais les poser sur une tuile hors contact avec la terre jusqu’à maturité
21- tomates :
Les effeuiller pour favoriser la maturité
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22- citronniers, cochenilles et fumagine :
L’infestation de cochenilles favorise aussi l’apparition de fumagine noire qui ralentit le développement des arbres
22- une plante est chétive ? La déplacer… autant de fois que nécessaire !
23- radis :
Semer encore les délicieux rouges ; mais ne pas oublier les noirs pour cet hiver, c’est la dernière limite pour les semer (clair), éclaircir encore après la levée si nécessaire, bien arroser et régulièrement
23- choux de printemps :
Pratiquer un second semis. Repiquer à 10 cm en tous sens sous châssis dès que les plants ont quelques centimètres et montrent leurs premières feuilles
23- fraisiers :
En planter à 30 ou 40 cm en tous sens dans une terre bien fumée
24- poiriers & pommiers en espalier :
Peuvent être taillés. Rabattre les rameaux secondaires isolés à 5 feuilles ; ceux qui vont par 2 à 5 et 2 feuilles ; sur les groupes de rameaux plus nombreux, n’en garder que 2 et les tailler à 5 et 2 feuilles
24- plantations et repiquages :
Ils reprennent mieux si l’on prend le temps de tremper les racines durant une heure dans un mélange d’eau et de bouse de vache ayant la consistance d’une crème onctueuse
25- tomates :
Si elles sont encore trop petites sur plants pour les cueillir même vertes, arracher les pieds entiers et les coucher dans un endroit clair en recouvrant les racines de vieux sacs de pommes de terre. Elles parviendront ainsi à maturité
25- abeilles météorologistes :
-si elles ne sortent pas de la ruche : il va pleuvoir, même si le temps est clair
– si, par beau temps elles rentrent brusquement, il y aura de l’orage
– si, dès le matin, même brumeux, elles sortent, il fera beau
26- laitues d’hiver & choux de printemps : Semés en août, les mettre en place
26- arbres fruitiers :
Effectuer un dernier apport d’engrais azoté (20g de sulfate d’ammoniac au m²) sous les arbres. Griffer le sol au paravent
26- angélique, marquise des potagers :
Plante à saveur particulière et douce, elle a une germination capricieuse qui n’aura lieu qu’à condition de semer des graines très fraîches; passés quelques mois, elles auront perdu leur capacité germinative /// la plante supporte parfaitement endroits semi ombragés /// semer maintenant les graines par poquets de 4 ou 5 tous les 80 cm /// un seul plant par poquet sera conservé, les autres pouvant être replantés ailleurs avant l’hiver /// ce sont des plantes bisannuelles
27- Tailler et bouturer les lavandes après la floraison
– Les lavandes se taillent dès la fin de leur floraison (septembre). Taille sévère voir le 27/07. Le moment est alors idéal pour les bouturer et les renouveler, car elles vivent rarement plus de dix années. La chaleur nécessaire à la réussite du bouturage sur bois semi-aoûté est suffisante.
– Choisir plusieurs rameaux latéraux sains et vigoureux (sans bois) de 20cm de long. Le mieux est de prendre des rameaux en Y. les professionnels les déchirent et en font 2 plants. Cela a pour but de mettre 7 à 10 cm de tige ouverte en contact avec la terre. Éliminer à la main toutes les feuilles sur les deux tiers du bas de la bouture. Recouper de moitié les feuilles du haut à l’aide de ciseaux ; on limite ainsi l’évaporation et le dessèchement de la bouture.
– Tremper éventuellement l’extrémité des rameaux dans de la poudre d’hormones de bouturages. Les professionnels n’en utilisent pas puisqu’ils « déchirent ». (Secouer pour faire tomber le superflu).
– Le substrat doit être léger et aéré, composé par exemple de 70 % de terreau et 30 % de sable et terre. Planter chaque bouture de lavande dans un pot individuel.
– La lavande redoute les excès d’eau. Les plants doivent être maintenus en situation ombragée et abritée du vent pour prévenir leur dessèchement. Maintenir le substrat humide sans le saturer pour autant.
-Elle peut être bouturée directement en pleine terre. Après avoir préparé normalement la bouture, la planter, puis la coiffer d’une bouteille plastique bouchée dont on aura coupé le fond. Dès les premiers signes de reprise (quelques nouvelles pousses apparaissent), retirer le bouchon. Lorsque la bouture est bien enracinée, retirer la bouteille.
NB : Tant que la bouture ne change pas d’aspect c’est que le processus se déroule sans souci
27- pelouse :
Se promener avec une fourche et piquer en tous sens pour aérer le sol. Ou passer un aérateur que l’on trouve dans le commerce. Terreauter et peigner avec un balai à lames souples
27- framboisier :
Les tailler en supprimant les rameaux ayant produit, même s’ils portent encore des fruits
27- arbres à pépins :
Traiter une dernière fois contre la tavelure
28- achat de cloches :
Faire l’achat de cloches en plastique, dites cloches en continu anglaises. Elles seront utiles pour les cultures d’arrière-saison et même en hiver
28- oignon blanc rustique de Vaugirard :
Le planter maintenant sur le carré de mâche (1 rang d’oignons pour 2 rangs de mâche)
28- cloque du pêcher :
– la lutte classique est à base de cuivre (bouillie bordelaise). L’ajout d’un mouillant est très utile (argile, huile) ainsi que des oligoéléments, surtout du zinc. Le traitement d’automne doit se faire avant la chute des feuilles
– on peut remplacer le cuivre par :
* la décoction de prêle
* l’alcoolat de propolis (teinture mère)
* la décoction d’ail
– enfin, on peut aussi accrocher un filet de pommes de terre rempli de coquilles d’œufs crus (elles ne doivent pas avoir été cuites !)
28- décoction d’ail :
Hacher ou piler 100g d’ail /// mélanger avec une cuiller à soupe d’huile /// laisser infuser 48h /// rajouter 2 cuiller à soupe de savon noir et 5 litre d »eau /// filtrer /// ensuite, utiliser à 10% ou plus si besoin /// pour augmenter encore l’efficacité, rajouter une solution hydro alcoolique de propolis
28- décoction de prêle :
Toujours contre la cloque : décoction de prêle (diluée entre 5 à 10 % /// pour renforcer son efficacité : faire un mélange 2/3 décoction de prêle et 1/3 de purin d’ortie de quelques jours /// ou moitié-moitié…
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29- fleurs à bulbes :
Commencer à les mettre ne terre : tulipes, crocus, narcisses, jacinthes
29- chicorée :
Il suffit de 5 jours pour la blanchir, en conséquence, récolter à mesure des besoins
29- labours :
Continuer les labours en grosses mottes
29- arbres à feuillages persistants :
La plantation de ces arbres doit être achevée avant les 15 octobre
29- coudrier :
Espèce de noisetier dont les branches servent aux sourciers. Cet usage paraît remonter à Moïse à qui Dieu aurait remis une telle baguette pour frapper le rocher et faire jaillir de l’eau
30- Dahlias :
Supprimer régulièrement les fleurs fanées. Si l’on veut de grandes fleurs, il suffit d’éliminer les autres boutons en ne gardant que le terminal
30- cyprès :
Le plus bel ornement de nos cimetières est dû aux romains qui enveloppaient les corps dans des branches de cyprès. Le bois destiné aux bûchers est également le cyprès
30- glaner sans frauder :
Ramasser les fruits et légumes est, aujourd’hui, toléré dans les champs et vergers non clos, du lever au coucher du soleil, durant les trois jours qui suivent les récoltes pour ne pas être considéré comme un voleur
30- la laitue & la vitamine K :
Plus les feuilles sont foncées, plus elle contient cette vitamine qui favorise la coagulation du sang et la fixation du calcium !
30- eucalyptus des neiges :
Résiste à -16° – hauteur 8m – étalement 5m – tronc blanc – feuillage bleu-gris – multiplication par semis en mai-juin, ne pas couvrir les graines – entretien couper les brindilles à la base des branches principales au fur et à mesure qu’elles grossissent
Syndicat des Apiculteurs Pasteur Bastian Wissembourg 